Proteine oder Eiweiße

Der Baustein aller Zellen - und damit des Lebens- ist ein aus Aminosäuren aufgebautes biologisches Makromoleküle: DIE EIWEIßE.

Grob unterteilen kann man sie in TIERISCHE Eiweiße und PFLANZLICHE Eiweiße.

Tierische Eiweiße werden, da sie mit den menschlichen Eiweiß verwandt sind, entsprechend leicht aufgenommen und verstoffwechselt.

Pflanzliche Eiweiße bedürfen etwas mehr Aufwand vom Verdauungstrakt um verstoffwechselt zu werden.

Proteine besitzen eine bestimmte „Wertigkeit“, diese besagt wie viel der Körper aus 100 g Eiweiß an körpereigenen Eiweiß gewinnen kann. Je höher die Wertigkeit desto besser für den Körper.

Eine gute Kombination aus pflanzlichen und tierischen Proteinen ermöglicht dem Stoffwechsel eine beinahe 100 % Ausbeute.

Eiweiße werden nicht nur für den Zellaufbau und -erhalt benötigt, sie sind an fast allen Stoffwechsel-Aufgaben beteiligt.

Ein Mangel an Eiweiß kann zu schweren Krankheiten führen, die auch zum Tode führen können.

Ein gesunder, durchschnittlicher Mensch benötigt ca. 0,8 bis 0,9 g je kg Körpergewicht pro Tag.

Das heißt aber nicht das Adipositas Patienten Eiweiß auch je kg-Körpergewicht zu sich nehmen sollen !!!!

Da auch Eiweiß Energie liefert, wäre diese Einstellung fatal!

Ein Beispiel:

Morgens z.B. Magerquark (150 g) mit 75 g Haferflocken mischen.

Mittags z.B. 4 mittelgroße Karoffeln mit Hühnerei und 250 gGemüse

und Abends z.B. einen großen Salat mit (100g) Magerjoghurt-Dressing

Gerne erstelle ich mit Ihnen zusammen einige Speisefolgen